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这些水果蒸着吃,功效竟比药还强!
时间: 2017-12-01 13:02 来源:网络整理

原标题:哇塞!这些水果蒸着吃,功效竟比药还强!原来傻乎乎都不知道… 

天气渐凉,久治不愈的咳嗽

被一碗冰糖梨汤就可以轻松安慰。

有人便“举一反三”,

是不是所有的水果煮熟之后都更为滋补呢?

这些水果蒸着吃,功效竟比药还强!

中国农业大学食品科学博士范志红

其实,这个问题并没有绝对的答案。

的确,对于消化不良、吃水果不舒服、喝凉水容易拉肚子等身体虚弱的人来说,吃熟水果时胃肠更容易接受,能轻松得到其中的钾和果胶等成分;另外,熟水果对一些牙齿不好、咬不动生水果的老年人来说也不失为一种好的选择。

同时,水果被带皮煮时,能把生吃时扔掉的果皮成分煮到汤里,有可能增强某些保健成分,比如得到更多的果胶。

这些水果蒸着吃,功效竟比药还强!

然而,由于煮水果时需要加入大量的水,水会稀释糖分,让甜味变淡;由于有机酸的某些特定属性,在被稀释之后会努力释放出更多的氢离子,于是酸味下降不太明显。

在酸味不变、甜味减少的情况下,水果汤就会显得很酸。这时,人们通常需要放很多的糖来调整口味,这对于需要控制体重和血糖的人来说,显然不是可取的办法。

另外,在未煮熟的水果中,细胞壁是完整的,它能延缓糖分从细胞中释放出来;因为质地比较硬,食糜在胃里停留的时间比较长。因此,生水果的餐后血糖反应比白米饭白馒头低一些。

但是,如果把水果煮到软烂,细胞壁被彻底破坏了,其中的糖很快就能释放出来,会增加水果的升糖速度,对糖尿病患者不利。而血糖上升快,就促进脂肪合成,不利脂肪分解,所以对控制血脂也不是好事。

因此,范博士认为,对于糖尿病、高血脂患者,最好还是吃生水果,而且优先选择那种需要细细咀嚼,不能很快咽下去的类型,对延缓餐后血糖血脂上升有所帮助。

快来看看哪些水果煮一下会发生奇迹吧!

治咳嗽,秒杀一切止咳消炎

盐蒸橙子

这些水果蒸着吃,功效竟比药还强!

功效:橙皮里有两种成分具有止咳化痰的功效,一个是那可汀,一个是橙皮油。这两种成分,只有蒸煮之后才会从橙皮中出来。尤其适合久咳不愈的小孩子吃,完全没有副作用。

做法:

1、把橙子洗干净后放在盐水中浸泡20分钟,去除橙子表面的果蜡。橙子不用剥皮,在顶部平切开一片,往露出的果肉上撒少许盐,再用筷子在果肉上戳几个洞,以便于盐渗进果肉。

2、把切开的那片橙子重新盖好,放进碗里。碗里不用加水,直接放进蒸锅,蒸至水沸后再蒸15分钟,就做好了。蒸好的橙子,皮有一定的收缩,碗底还会有汁水流出。

去橙皮吃果肉,碗底的汁水一起喝掉。另外:如果用血橙来蒸着吃,食疗效果更佳哦!

清火、化痰、祛肠中恶气

热蒸柚子

这些水果蒸着吃,功效竟比药还强!

功效: 柚子是秋季成熟的水果,有“天然水果罐头”之称。它含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素。

只吃柚子肉,就浪费了柚子皮中的橙皮苷和柚皮苷等活性物质,这些可降低血液循环的粘稠度,减少血栓的形成,有效预防中老年人中风的发生。所以加柚子皮一起蒸着吃,才是最好的吃法。

做法:鲜柚留皮去核,隔水蒸后加蜜糖食用。

蒸吃止泻、排毒、易消化

带皮苹果

这些水果蒸着吃,功效竟比药还强!

功效: 苹果蒸着吃,其中的果胶煮过以后,不仅能吸收细菌和毒素,而且还有收敛、止泻的功效,并且更易消化。

做法:将苹果带皮切成小片,放入小碗中,隔水蒸5分钟即可,稍稍冷却后,即可食用。

气血亏虚好补料

煮红枣

这些水果蒸着吃,功效竟比药还强!

脾胃本就虚,国外的一项临床研究显示:连续吃大枣的病人,健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。





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